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发布日期:2018-10-20 09:58:01 出处:第一茶叶网 作者:茶叶菇娘 阅读: 293

  本山茶和铁观音很多相似之处,人们把它们经常混为一起,无法辨别,本山茶的外形和铁观音很相像,肉眼观看一般不是很懂茶的朋友根本就认不出来,那么今天小编就带大家认识下本山茶和铁观音有什么区别,教你怎么去辨别,一起来观看吧~

  本山茶与铁观音的区别

  铁观音:外形条索蜷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显红点明,叶表带白霜。传统铁观音具有天然兰花香、栀子花香或桂花香,香气高爽持久,清香型香气细长幽雅。汤色淡绿,清亮,叶底较嫩,呈绸缎面无红边。

  本山:外形条索尚肥壮、紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,“竹子节”明显,色泽乌润,呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂绿腹红点现的特点。

  内质:

  汤色橙黄或清黄色,味清纯,略浓厚香气类似铁观音但较清淡。

  叶底:

  色泽黄绿,叶底尖簿哦,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白。

  本山茶:

  本山因其长势和适应性均比“铁观音”强,所以价格比较便宜。一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别,所以很多茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音虽然不同,但品质也非常出色,品质优良,香高品醇,同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性,加上价格实惠,是爱喝铁观音的朋友们的最佳替代品了。此泡更是本山中的极品,口感、香韵都极佳。

  铁观音:

  清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有“好喝不好栽”之说。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长,铁观音制作严谨,技艺精巧。一年可采制春、夏、暑、秋四季。制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。天,指适宜的气候环境;地,指纯种铁观音茶树,适应茶树生长的良好土壤、地理位置和海拔高程,4-10年生茶树制品尤佳;人,指精湛的采制技术。

  极品铁观音,香气馥郁持久,有特别的“观音韵”,独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,泡至7次仍有余香。真正的铁观音茶王,香气高强、奇特,具有浓郁持久的兰花香,还稍有一种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,“香中有味,味中有香”,令人神清气爽,心旷神怡,冲至10遍仍有原茶真味白桂花香,这才是人世间上等的好茶。

  铁观音与本山茶怎么辨别

  一、原叶对比

  1、本山叶面为较宽的椭圆形,且形状不规则,靠近枝梗端比较小、尾端明显大,叶面的最宽处不是在正中央、而是靠近尾端的部位,铁观音是比较规则的,上下对折基本能重叠,本山则上要比下大。这张图的颜色也很接近本山的原色,比观音发黄。

  2、铁观音叶柄一般比较宽,俗称棕叶蒂,叶缘锯齿疏而钝,均匀,叶主脉肥壮,叶片大都向背反卷曲。本山叶齿大小不均,锯齿密集。

  二、干茶对比

  1、干茶外观是很接近的,几乎并没有什么区别,难怪都说本山是“观音弟弟”“小号观音”。干茶的香气都是属于青幽风格,强弱我倒没闻出来,很近似与铁观音的茶香。还有个分辨的诀窍是在茶梗上的,本山的茶梗细而长,一节一节的,很像竹节。干的铁观音茶梗,一折就断,断面整齐,决不拖泥带水。但是本山的干茶梗,无论怎么折,断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着,也就是所谓的“肉断皮不断”现象。但现在的到消费者手里的都是精挑后的茶,茶梗基本是见不到的,所以此方法不太现实。

  三、滋味对比

  1、最准确的办法当然是靠喝了,汤色上本山也与铁观音很接近,有类似铁观音的兰花香,香气较淡,只有闻盖杯热气扑鼻的刹那较为明显(散的较快),不像铁观音的香型更霸气高扬些,很容易感知。口感回甘方面,不涩,入口舌苔会略苦,不过化的比较快,略有清甜的味道。茶汤若白驹之过隙,忽然而已,缺少像观音一样丰富、多层次的感觉(韵味)。如果要从口感方面去辨别,就需要各位茶友经常拿本山和铁观音出来一起对比着喝了,从口感上记住本山的味道,多喝几次就明白了。

  四、叶底对比

  本山叶底:黄绿色,叶尾尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白。

  铁观音叶底:肥厚明亮,具绸面光泽,叶面波状,叶片大都向背反卷曲,叶柄宽,俗称棕叶蒂,叶缘锯齿疏而钝,叶主脉肥壮,细脉不明显。

  综上,虽然本山茶和铁观音难以分辨,但是以上的文章希望给大家带来一些学会辨别的知识,让你快速学会分辨,从此买茶就不用怕上当受骗啦~

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