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发布日期:2018-06-12 17:00:50 出处:第一茶叶网 作者:茶使者 阅读: 148

  洞庭类,已有1000多年历史。高等级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。

  说起“碧螺春”这一名称的来历也颇有意思。据说在苏州当地,民间最早叫它洞庭茶,又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。

  品饮碧螺春是有讲究的。因为碧螺春叶面较嫩,所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满,再投茶)。水温控制在70度左右。碧螺春因为毫多,泡茶之后会有“毫浑”现象,不像其他绿茶汤色清明透亮。冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。

  要提醒茶友的是,太湖的洞庭东山和洞庭西山面积较小,而碧螺春的采摘时间又仅为清明前的10天左右,所以真正原产地的碧螺春产量极为有限。(清明后随着气温升高,茶叶生长速度加快,白毫减少,制作出来的茶就叫“炒青”了。)现在茶叶市场鱼龙混杂,冒牌碧螺春比比皆是,在此提醒各位茶友,购买须谨慎。

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