铁观音为什么有黑黄色的

泡了一杯铁观音好茶,可是不知道为什么,我泡的铁观音为什么有黑黄色的?这种是好还是坏呢?

时间:2018-08-01 11:37:21
吴梦爽黄山市职业中级茶艺师

铁观音分正炒,消青,拖酸。正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。 拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大。

正炒冲泡后呈金黄色,消青和拖酸冲泡后呈青色。

铁观音从颜色分辨好坏:

铁观音茶叶从颜色上来说,是深色的好。轻发酵的铁观音干茶以色泽翠绿鲜润、砂绿明显为美,色泽晦暗或较乌黑则为次。中发酵的观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮,明显比发酵轻的观音黑得多,具体茶叶的好坏评定是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。

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