白霜雾毫的冲泡方法

时间:2018-11-02 14:56:33
雅静昆明市职业中级茶艺师

白霜雾毫的冲泡需要经过烧水、投茶、冲泡几个步骤,才可以饮用。开水水温应控制在75到85度左右,投茶法没有限定,一般冲泡3分钟便可以饮用了。

1、烧水。

水温大概在75-85度,用壶中烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。

2、泡茶。

上投法、中投法、下投法皆可,在这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。

3、轻轻摇动茶杯。

使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。

第三步:沿着杯壁加满水冲泡,即可观茶型,闻茶香,品茶汤。

白霜雾毫的茶品工艺

雾峰手工制兰花茶分杀青、烘焙作业两道大工序。杀青由生锅、熟锅相连,熟锅炒揉做形。烘焙分初烘、复烘、足烘。机制兰花增加一道揉念工序。制作完成后还需要拣剔,除去劣茶、老茶、茶枝杂质。

1980年代舒城县在晓天小兰花的传统工艺基础上,开发了白霜(桑)雾毫,皖西早花,1987年双双评为安徽名茶。从此,形成了舒城(小)兰花茶产品系列。

白霜雾毫成品茶分特级、1级、2级。特级鲜叶标准为1芽1叶占85%以上;小兰花鲜叶标准为1芽2、3叶,大兰花为1芽4、5叶。

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