铁观音属于什么茶

有说是青茶,有说是乌龙茶,到底铁观音属于什么茶?

时间:2018-08-03 13:19:37
吴梦爽黄山市职业中级茶艺师

和红茶之间,属于半发酵茶类,是绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、大辞典》记述:

1、青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。

2、乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。

3、闽南青茶产区以安溪为中心,包括永春、漳平等地,有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。

4、安溪乌龙产于福建安溪,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶。

据《中国茶经》记述:

“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音”。

另据《中国名茶志》记述:

“安溪铁观音为历史名茶,属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类,其中把铁观音划入青茶类。以此推出,铁观音属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于青茶较适合。

铁观音算的上是一种比较名贵的茶,售价不低,给人体带来的功效有很多。

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